Une délicieuse variation salée du classique pain perdu, garnie de jambon, fromage et herbes. Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ce toast gourmand se prépare en un instant pour un déjeuner ou un dîner réconfortant.
⏱️18 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquefamilial
Ingrédients
4 tranchesde pain de mie ou pain rassis
2 piècesde oeufs
100 mlde lait
4 tranchesde jambon de Paris
50 gde fromage râpé (emmental ou gruyère)
30 gde beurre
0.5 cuillère à caféde sel
0.25 cuillère à caféde poivre blanc
1 pincéede muscade
1 cuillère à soupede persil frais
Instructions
1PRÉPARATION DE L'APPAREIL À TREMPAGE : Dans un bol peu profond, cassez les 2 oeufs et fouettez-les vigoureusement avec le lait froid, le sel, le poivre blanc et la muscade. Mélangez énergiquement pendant 30 secondes pour bien incorporer les oeufs au lait et obtenir une mixture homogène et légère. Cette étape est cruciale pour que le pain absorbe régulièrement l'appareil et cuise uniformément.
2PRÉPARATION DES TRANCHES : Posez une tranche de pain sur le plan de travail, disposez délicatement 2 tranches de jambon et saupoudrez généreusement de fromage râpé. Couvrez avec une deuxième tranche de pain pour former un sandwich. Répétez l'opération avec les 2 autres tranches restantes pour obtenir 2 sandwichs. Assurez-vous que les bords sont bien alignés pour une cuisson régulière.
3TREMPAGE DÉLICAT : Prenez le premier sandwich et plongez-le rapidement dans l'appareil aux oeufs en comptant 2 secondes par face pour bien l'imbiber sans le détremper. L'astuce du chef : le pain doit être doré et humide mais pas détrempé, sinon il se cassera à la cuisson. Posez immédiatement le sandwich sur une assiette et répétez avec le second sandwich.
4CUISSON À LA POÊLE : Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Dès qu'il mousse légèrement, déposez délicatement les 2 sandwichs préparés. Laissez cuire 4 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante. Vérifiez que la face inférieure est bien colorée avant de retourner à l'aide d'une spatule souple.
5FINITION ET DRESSAGE : Retournez les toasts pain perdu avec douceur et laissez cuire 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la deuxième face soit aussi dorée et croustillante que la première. Le fromage doit commencer à suinter légèrement des côtés. Transférez immédiatement sur une assiette chaude, saupoudrez de persil frais émincé et servez sans tarder tant que c'est croustillant.