Des tartines dorées garnies d'oeufs brouillés fondants et savoureux, parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial. Rapide à préparer, cette recette classique ravira petits et grands avec son côté réconfortant et gourmand.
⏱️15 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Entrée
rapideéconomiquefamilial
Ingrédients
4 piècesde oeufs
4 tranchesde pain de mie ou pain de campagne
25 gde beurre
1 pincéede sel
1 pincéede poivre du moulin
1 cuillère à caféde persil frais
2 cuillères à soupede lait
Instructions
1TOASTER LE PAIN : Placez les tranches de pain dans un grille-pain ou sous le gril du four, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes. Le pain doit conserver une légère souplesse à l'intérieur tout en ayant une croûte bien croquante. Sortez-les et posez-les sur une assiette.
2PRÉPARER LES OeUFS : Cassez les 4 oeufs dans un bol et ajoutez le lait. Battez-les énergiquement à la fourchette pendant 30 secondes environ jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre du moulin.
3CUIRE LES OeUFS BROUILLÉS : Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Une fois qu'il mousse légèrement, versez les oeufs battus. Remuez délicatement et régulièrement avec une spatule en silicone pendant 5 à 6 minutes, en raclant les bords. Les oeufs doivent rester crémeux et fondants, jamais secs ni caoutchouteux.
4GARNIR LES TARTINES : Retirez la poêle du feu quelques secondes avant que les oeufs ne soient complètement cuits (la cuisson continue légèrement hors du feu). Étalez généreusement les oeufs brouillés sur chaque tranche de pain grillée. La chaleur des oeufs doit être suffisante pour maintenir le croustillant du pain.
5FINITION ET SERVICE : Parsemez le persil frais ciselé sur le dessus des tartines pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement tandis que le pain est encore croustillant et les oeufs fondants. Accompagnez d'un café ou d'un jus frais selon vos préférences.