Une tartine méditerranéenne simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner léger ou un apéritif convivial. Le pain grillé croustillant, la mozzarella fondante et les tomates juteuses se marient dans une harmonie de saveurs fraîches et délicates.
⏱️13 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Apéritif
rapideéconomiquevégétarienléger
Ingrédients
4 tranchesde pain de mie ou pain complet
200 gde mozzarella fraîche
2 piècesde tomates bien mûres
3 cuillères à soupede huile d'olive vierge extra
6 feuillesde basilic frais
1 pincéede sel fin
1 pincéede poivre noir moulu
Instructions
1GRILLER LE PAIN : Préchauffez votre grille-pain ou four à 200°C. Disposez les tranches de pain et faites-les griller environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Le pain doit être coloré mais encore tendre à l'intérieur pour bien accueillir la garniture. Sortez-le et laissez-le tiédir quelques instants sur une planche.
2PRÉPARER LES TOMATES : Lavez les tomates et essuyez-les délicatement. Détaillez-les en tranches régulières d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les sur un papier absorbant et saupoudrez-les légèrement de sel fin pour qu'elles commencent à rendre leur eau excessive, ce qui évite que les tartines ne deviennent imbibées. Patientez 1 à 2 minutes.
3DÉCOUPER LA MOZZARELLA : Sortez la mozzarella fraîche du réfrigérateur et découpez-la en tranches régulières d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur ou en petits morceaux. Si vous utilisez une mozzarella boule, égouttez-la bien de son jus de saumure. La mozzarella doit être fraîche et tendre pour fondre légèrement au contact du pain encore chaud.
4ASSEMBLER LES TARTINES : Posez le pain grillé sur une assiette. Arrosez chaque tranche d'un trait d'huile d'olive vierge extra. Superposez ensuite harmonieusement une tranche de tomate, puis deux ou trois lamelles de mozzarella. Laissez la mozzarella fondre légèrement sous la chaleur résiduelle du pain pendant environ 30 secondes.
5FINITION ET PRÉSENTATION : Posez délicatement une ou deux feuilles de basilic frais sur chaque tartine. Versez un trait supplémentaire d'huile d'olive en filet régulier. Finissez par un tour de moulin à poivre noir et un soupçon de sel fin pour relever les saveurs. Servez immédiatement pendant que le pain est encore croustillant et la mozzarella légèrement tiède.