Des tartelettes délicates et savoreuses associant les épinards fondants avec la richesse de la féta crémbleuse et des pignons de pin dorés. Une recette végétarienne élégante qui ravit tous les palais et apporte une touche méditerranéenne à votre apéritif.
⏱️55 min
📊Moyen
👥8 personnes
🍽️Apéritif
végétarienfestiféconomique
Ingrédients
400 gde pâte brisée
400 gde épinards frais
250 gde féta
80 gde pignons de pin
1 piècede oignons
2 goussesde ail
3 cuillères à soupede huile d'olive
1 à goûtde muscade, sel et poivre
Instructions
1PRÉCHAUFFEZ LE FOUR À 200°C : Réglez votre four à 200°C et laissez-le préchauffer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-4 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et odorants. Les pignons doivent être croustillants et développer leur saveur de noisette naturelle. Réservez-les dans un bol.
2PRÉPAREZ LES FONDS DE TARTELETTES : Déroulez la pâte brisée et découpez 8 disques à l'aide d'un emporte-pièce. Enfoncez chaque disque dans les moules à tartelette en les pressant bien sur le fond et les parois. Piquez le fond plusieurs fois à la fourchette pour éviter les gonflements pendant la cuisson. Enfournez à blanc pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une teinte légèrement dorée.
3PRÉPAREZ LES ÉPINARDS : Lavez soigneusement les épinards frais et essorez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Pelez et émincez finement l'oignon, puis épluchez et hachez l'ail. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis faites revenir l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfumés.
4CUISEZ LES ÉPINARDS : Versez tous les épinards dans la poêle avec l'oignon et l'ail, en les remuant constamment. Laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les épinards se réduisent complètement et que tout l'excès d'humidité s'évapore. Les épinards doivent être bien fondus et concentrés. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée généreuse de muscade fraîchement râpée qui rehaussera délicatement la saveur.
5GARNISSEZ LES TARTELETTES : Sortez les tartelettes pré-cuites du four. Répartissez l'appareil aux épinards dans chaque tartelette en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Émiettez généreusement la féta en petits morceaux sur chaque tartelette. Versez un trait d'huile d'olive sur chaque tartelette pour enrichir la préparation et créer une belle brillance.
6FINITION ET CUISSON FINALE : Enfournez les tartelettes garnies à 200°C pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que la féta soit légèrement dorée et que les bords de pâte deviennent bien croustillants et d'une belle couleur dorée. Sortez les tartelettes du four et parsemez immédiatement avec les pignons de pin préalablement grillés. La chaleur des tartelettes achèvera de réchauffer les pignons. Servez chaud ou tiède, ces tartelettes sont excellentes même à température ambiante.
Tartelettes apéritives aux épinards et féta | Mijotia