Une sauce tomate maison préparée en quelques minutes, idéale pour accompagner vos pâtes, riz ou viandes. Goûteuse et authentique, elle ravira toute la famille sans demander d'effort.
⏱️15 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquevégétarienfamilial
Ingrédients
400 gde tomates en conserve
1 piècede oignon
2 cuillères à soupede huile d'olive
2 goussesde ail
0.5 cuillère à caféde sel
1 pincéede poivre
0.5 cuillère à caféde sucre
0.5 cuillère à caféde herbes de Provence
Instructions
1PRÉPARER LES AROMATES : Épluchez l'oignon et coupez-le finement en dés réguliers d'environ 0,5 cm. Écrasez les gousses d'ail avec le plat de la lame pour les éplucher facilement, puis hachez-les finement. Cette préparation rapide libérera les saveurs lors de la cuisson.
2FAIRE REVENIR LES OIGNONS : Versez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Faites chauffer 30 secondes, puis ajoutez les oignons dés. Laissez-les revenir pendant 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape développe leur douceur naturelle.
3AJOUTER L'AIL ET LES ÉPICES : Versez l'ail haché dans la casserole et remuez vivement pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'une légère odeur de grillé se dégage. Ajoutez immédiatement les herbes de Provence et le sucre. Le sucre équilibrera l'acidité des tomates et amplifiera leur saveur naturelle.
4INCORPORER LES TOMATES : Versez le contenu de la boîte de tomates (pulpe et jus) dans la casserole. Remuez bien pour homogénéiser le mélange. La sauce doit frétiller légèrement. Salez et poivrez selon votre goût. La sauce va commencer à mijoter doucement.
5LAISSER MIJOTER : Réduisez le feu à moyen et laissez la sauce mijoter pendant 8 à 10 minutes sans couvrir. Elle doit bouillonner légèrement sur les bords. Cette courte cuisson concentre les saveurs et permet aux épices de bien se diffuser dans la tomate. La sauce épaissira progressivement.
6RECTIFIER ET SERVIR : Goûtez votre sauce et ajustez l'assaisonnement en sel, poivre ou sucre selon vos préférences. Versez la sauce chaude sur vos pâtes, riz ou viande. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.