Une salade méditerranéenne colorée et équilibrée, prête en 15 minutes. Fraîche, savoureuse et parfaite pour un déjeuner léger avec ses oeufs, tomates et anchois.
⏱️15 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiqueléger
Ingrédients
150 gde laitue ou roquette
2 piècesde tomates
2 piècesde oeufs
1 boîtede conserve de thon
100 gde olives noires
6 filetsde anchois à l'huile
1 demide oignon rouge
3 cuillerées à soupede huile d'olive
1 cuillerée à soupede vinaigre rouge
1 pincéede sel et poivre
Instructions
1CUIRE LES OeUFS À LA COQUE : Plongez les 2 oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire exactement 6 à 7 minutes pour obtenir des blancs cuits et des jaunes coulants. Sortez-les délicatement avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les ensuite sous l'eau courante en commençant par la base pointue, et réservez.
2PRÉPARER LA BASE DE SALADE : Lavez et essorez votre laitue ou roquette, puis déchirez-la grossièrement avec les mains pour préserver la texture. Répartissez-la équitablement dans deux assiettes ou un grand saladier. Cette étape garantit une base bien sèche qui ne sera pas détrempée par la vinaigrette.
3DÉCOUPER LES LÉGUMES : Détaillez les tomates en quartiers en les coupant en quatre parts. Émincez finement le demi-oignon rouge en fines rondelles qui apporteront de la fraîcheur et une légère piquance. Arrangez tous ces éléments sur le lit de salade avec harmonie, en créant un paysage visuel attrayant.
4ASSEMBLER LES PROTÉINES : Égouttez le thon en conserve et effeuillez-le grossièrement avec une fourchette pour le rendre plus appétissant. Disposez le thon sur la salade, puis couronnez avec les olives noires et les anchois entiers ou coupés selon votre goût. Coupez les oeufs en deux et posez-les délicatement au-dessus pour la touche finale.
5PRÉPARER LA VINAIGRETTE ET SERVIR : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre rouge, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Fouettez vigoureusement pendant quelques secondes pour émulsionner légèrement. Versez la vinaigrette juste avant de servir directement sur la salade ou en accompagnement pour laisser vos convives en adapter la quantité à leur goût.