Une salade colorée et rafraîchissante, parfaite pour les repas d'été ou les pique-niques. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle se déguste aussi bien tiède que froide.
⏱️20 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquefamilialvégétarien
Ingrédients
350 gde pâtes (pennes ou fusilli)
250 gde tomates cerises
1 piècede concombre
200 gde mozzarella fraîche
100 gde olives noires
1 piècede oignon rouge
4 cuillères à soupede huile d'olive
2 cuillères à soupede vinaigre blanc
1 pincéede sel
1 pincéede poivre
10 feuillesde basilic frais
Instructions
1CUIRE LES PÂTES : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis versez les pâtes. Faites cuire selon le temps indiqué sur le paquet, en général 9 à 11 minutes, jusqu'à obtenir une texture al dente (légèrement ferme sous la dent). Versez les pâtes dans un tamis pour les égoutter complètement, puis rincez-les rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
2PRÉPARER LA VINAIGRETTE : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive et le vinaigre blanc. Salez et poivrez généreusement selon vos goûts. Cette vinaigrette simple et acidulée permettra aux pâtes de bien s'imprégner de saveur et conservera une belle fraîcheur à votre salade.
3DÉCOUPER LES LÉGUMES : Coupez les tomates cerises en deux, épluchez le concombre et détaillez-le en demi-lunes régulières, émincez finement l'oignon rouge après l'avoir épluché. Pour atténuer l'amertume de l'oignon, vous pouvez le rincer brièvement à l'eau froide. Coupez la mozzarella fraîche en petits cubes de 1 à 2 centimètres et dénoyautez les olives noires.
4ASSEMBLER LA SALADE : Versez les pâtes refroidies dans un grand saladier, arrosez-les immédiatement de vinaigrette pour qu'elles la boivent bien. Ajoutez tous les légumes préparés, la mozzarella et les olives. Mélangez délicatement avec une cuillère de bois pour bien enrober tous les ingrédients sans casser les pâtes.
5FINITION ET REPOS : Déchirez les feuilles de basilic frais et parsemez-les sur la salade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement et que la salade refroidisse complètement.