Une salade américaine classique débordante d'ingrédients riches en protéines, de lard croustillant, d'avocat onctueux et de fromage bleu savoureux, le tout enrobé d'une vinaigrette piquante. Ce plat copieux et rafraîchissant est parfait pour un déjeuner ou un dîner léger, offrant une délicieuse combinaison de textures et de saveurs à chaque bouchée. Avec ses magnifiques rangées d'ingrédients colorés, c'est un plat aussi visuellement impressionnant que délicieux.
⏱️40 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapidefamilialviande
Ingrédients
500 gde poitrines de poulet sans peau ni os
8 piecesde tranches de lard
1 headde laitue romaine
3 piecesde oeufs durs
2 piecesde avocats bien mûrs
250 gde tomates cerises
150 gde miettes de fromage bleu
0.5 piecede oignon rouge
4 tbspde huile d'olive extra vierge
2 tbspde vinaigre de vin rouge
1 tspde moutarde de Dijon
1 piecede gousse d'ail, hachée
1 to tastede sel et poivre noir
Instructions
1CUIRE LE POULET : Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les poitrines de poulet pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C et qu'aucune trace de rose ne reste à l'intérieur. Le poulet doit être ferme au toucher et avoir l'extérieur doré. Laissez le poulet cuit refroidir légèrement, puis coupez-le en petits morceaux et réservez.
2PRÉPARER LE LARD : Dans la même poêle, faites cuire les tranches de lard à feu moyen pendant environ 8-10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Transférez le lard cuit sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse, puis émiettez-le en petits morceaux une fois refroidi.
3FAIRE CUIRE LES OeUFS DURS : Portez une casserole d'eau à ébullition vigoureuse et placez délicatement 3 oeufs dans l'eau. Laissez-les bouillir pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les jaunes soient complètement pris et centrés. Transférez les oeufs dans un bain de glaçons pendant 5 minutes pour arrêter la cuisson, puis pelez-les délicatement sous l'eau froide courante et coupez-les en morceaux.
4PRÉPARER LES LÉGUMES : Lavez et séchez soigneusement la laitue romaine, puis coupez-la en petits morceaux et transférez-la dans un grand saladier ou sur un plat de service. Coupez les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur, dés l'oignon rouge en petits morceaux, et dénoyautez et tranchez les avocats juste avant l'assemblage pour éviter qu'ils ne noircissent.
5PRÉPARER LA VINAIGRETTE : Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché et une pincée de sel et de poivre noir. Goûtez la vinaigrette et ajustez le rapport vinaigre-huile selon vos préférences, en veillant à garder un équilibre entre l'acidité et la richesse.
6ASSEMBLER LA SALADE : Disposez la laitue hachée comme base sur un grand plat ou répartissez-la dans quatre bols. Arrangez le poulet, le lard, les oeufs, les tomates, l'avocat, l'oignon rouge et le fromage bleu en rangées organisées sur la laitue pour une présentation attrayante. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients, en veillant à ce que chaque bouchée ait un équilibre de protéines, de légumes et de vinaigrette.