Un classique incontournable de la cuisine française, le riz blanc nature est la base parfaite pour accompagner tous vos plats. Fluffy et savoureux, préparé selon la méthode traditionnelle pour des grains parfaitement détachés.
⏱️23 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquevégétarienfamilial
Ingrédients
250 gde riz blanc long grain
500 mlde eau
1 cuillère à caféde sel fin
10 gde beurre
Instructions
1RINÇAGE DU RIZ : Versez le riz dans une passoire fine et rincez-le abondamment sous l'eau froide en le remuant avec vos doigts pendant 30 secondes. Cette étape est cruciale pour éliminer l'amidon en excès qui rendrait le riz pâteux. Continuez jusqu'à ce que l'eau s'écoule claire. Égouttez bien le riz.
2CHAUFFAGE DU LIQUIDE : Versez l'eau dans une casserole de taille moyenne et portez-la à ébullition à feu vif. Ajoutez le sel fin dès que l'eau bout. Goûtez l'eau : elle doit avoir le goût d'une soupe légèrement salée. Cette concentration de sel est essentielle pour bien assaisonner le riz.
3CUISSON DU RIZ : Versez délicatement le riz égoutté dans l'eau bouillante. Remuez une seule fois à la fourchette pour bien l'immerger. Dès que le mélange reprend l'ébullition, réduisez le feu au minimum et couvrez la casserole avec un couvercle bien ajusté. La cuisson doit être douce et régulière, sans agitation.
4REPOS ET ABSORPTION : Laissez cuire le riz couvert pendant 16 à 18 minutes. N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson pour ne pas perdre la vapeur. Vous entendrez un léger pétillement régulier : c'est normal. Le riz est cuit quand il a absorbé toute l'eau et que les grains sont tendres mais encore fermes.
5FINITION ET SERVICE : Retirez la casserole du feu et laissez reposer 2 à 3 minutes sans ôter le couvercle. Versez le beurre sur le riz, puis soulevez le couvercle et remuez délicatement à la fourchette pour détacher les grains et les enrober de beurre. Transférez immédiatement dans le plat de service pour conserver le riz chaud et aéré.