Un classique réconfortant préparé en un clin d'oeil ! Ce riz au lait crémeux et sucré se fait en moins de 15 minutes, parfait pour un dessert improvisé ou un goûter gourmand.
⏱️15 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Dessert
rapideéconomiquefamilial
Ingrédients
200 gde riz cuit
300 mlde lait entier
30 gde sucre
15 gde beurre
1 cuillère à caféde vanille liquide
1 pincéede cannelle
Instructions
1PRÉPARER LES INGRÉDIENTS : Mesurez le riz cuit (vous pouvez utiliser des restes ou du riz précuit en sachet pour plus de rapidité). Versez le lait dans une casserole à fond épais et portez-le à frémissement à feu moyen, sans laisser bouillir, afin de préserver tous ses nutriments et sa saveur délicate.
2INCORPORER LE RIZ : Versez le riz cuit dans le lait frémissant en remuant constamment avec une cuillère en bois. Mélangez bien pour que le riz se répartisse uniformément et s'imprègne progressivement du lait. Maintenez un feu moyen pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
3AJOUTER LES SAVEURS : Incorporez le sucre, le beurre et la vanille liquide en mélangeant continuellement pendant 2-3 minutes. Le sucre doit se dissoudre complètement et le beurre s'émulsionner dans le lait, créant une texture veloutée et riche. Vous devez obtenir un mélange homogène et onctueux.
4LAISSER MIJOTER : Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 5-7 minutes en remuant régulièrement toutes les 30 secondes. Le riz au lait doit épaissir progressivement et devenir crémeux. Si le mélange est trop liquide, prolongez la cuisson ; s'il devient trop épais, ajoutez un peu de lait chaud.
5VÉRIFIER LA CUISSON : Le riz au lait doit avoir une texture crémeuse et coulante, pas pâteuse. Prélevez une cuillère et versez-la : elle doit couler légèrement. Le grain de riz doit être tendre mais conservé, jamais écrasé. Rectifiez l'assaisonnement en sucre selon votre goût.
6DRESSER ET SERVIR : Versez le riz au lait dans des bols ou des coupes individuelles. Saupoudrez généreusement de cannelle sur le dessus pour apporter une note épicée et chaleureuse. Servez immédiatement tant que c'est chaud, ou laissez refroidir selon votre préférence. Vous pouvez aussi ajouter des fruits secs ou des fruits frais pour plus de gourmandise.