Des tortillas dorées et croustillantes garnies de poulet effiloché tendre, de fromage fondu et de poivrons sautés créent le confort ultime prêt en quelques minutes. Ces quesadillas populaires sont parfaites pour les dîners en semaine rapides, les repas entre amis ou les divertissements en famille.
⏱️30 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapidefamilialéconomique
Ingrédients
8 piecesde grandes tortillas de farine
400 gde poulet cuit effiloché
300 gde fromage cheddar râpé
2 piecesde poivrons
1 piecede oignon
60 gde beurre
1 teaspoonde sel et poivre noir
15 gde coriandre fraîche
Instructions
1PRÉPARER LES LÉGUMES : Taillez finement les poivrons et l'oignon en petits morceaux réguliers d'environ un demi-centimètre. Cela assure une cuisson uniforme et une répartition adéquate dans les quesadillas. Réservez les légumes hachés dans un petit bol.
2FAIRE REVENIR LA GARNITURE : Faites fondre 20g de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il mousse et devienne doré, environ 1 minute. Ajoutez les oignons et poivrons hachés, en remuant fréquemment pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés sur les bords. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon le goût, puis incorporez le poulet effiloché en mélangeant bien et réchauffez pendant 2 minutes supplémentaires.
3ASSEMBLER LES QUESADILLAS : Posez une tortilla de farine sur une planche à découper propre et recouvrez la moitié de fromage cheddar râpé généreux, environ 75g. Répartissez 3-4 cuillères à soupe du mélange poulet et légumes uniformément sur le fromage, puis complétez avec une autre petite poignée de fromage pour sceller les couches. Pliez la tortilla en deux pour former une demi-lune, en appuyant délicatement pour que la garniture reste bien contenue.
4CUIRE LE PREMIER CÔTÉ : Faites chauffer une grande poêle ou plaque à feu moyen-élevé et ajoutez 10g de beurre, en le laissant fondre et recouvrir uniformément la surface. Une fois le beurre mousseux, placez délicatement la quesadilla pliée sur la surface chaude et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la tortilla du bas devienne dorée avec légères traces de brûlure et le fromage commence à fondre légèrement à travers la tortilla.
5RETOURNER ET FINIR LA CUISSON : Avec une spatule large, glissez-la délicatement sous la quesadilla et retournez-la d'un mouvement rapide pour ne pas casser la tortilla. Faites cuire le deuxième côté pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir la même couleur dorée et texture croustillante que le premier côté. Le fromage à l'intérieur doit être complètement fondu et vous devriez sentir une légère résistance en appuyant la quesadilla avec la spatule, indiquant que la tortilla est croustillante et maintient sa forme.
6REPOSER ET SERVIR : Transférez les quesadillas cuites sur une planche à découper propre et laissez-les reposer 1-2 minutes avant de couper, ce qui permet au fromage de se raffermir légèrement et les rend plus faciles à manipuler. Coupez chaque quesadilla en diagonale en deux triangles avec un couteau aiguisé et un mouvement de scie doux pour éviter que la garniture ne s'échappe. Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez immédiatement avec de la salsa, de la crème sure, du guacamole ou vos accompagnements préférés tant qu'ils sont encore chauds et croustillants.
Quesadillas Classiques au Fromage et Poulet | Mijotia