Des poivrons colorés généreusement farcis d'un mélange savoureux de viande hachée, riz et épices, cuits au four jusqu'à tendreté parfaite. Un plat complet, réconfortant et présenté magnifiquement qui ravira toute la famille autour de la table.
⏱️70 min
📊Moyen
👥4 personnes
🍽️Plat
familialéconomique
Ingrédients
4 piècesde poivrons rouges ou jaunes
400 gde viande hachée de boeuf
150 gde riz blanc
2 piècesde oignons
400 gde tomates concassées
3 cuillères à soupede huile d'olive
2 goussesde ail
250 mlde bouillon de volaille
100 gde fromage râpé
1 à goûtde sel et poivre
Instructions
1PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180°C : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour environ 10 minutes avant de commencer la préparation. Pendant ce temps, préparez tous vos ingrédients en les coupant finement. Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson régulière et homogène de vos poivrons farcis.
2VIDEZ LES POIVRONS : Rincez les quatre poivrons sous l'eau froide, puis découpez délicatement le chapeau autour de la tige en formant un cercle d'environ 2 centimètres de diamètre. Ôtez le chapeau et videz l'intérieur du poivron en éliminant toutes les graines et les membranes blanches à l'aide d'une cuillère ou d'une petite lame de couteau. Réservez les poivrons évidés sur une planche à découper jusqu'à utilisation.
3PREPAREZ LA FARCE : Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Hachez finement les oignons et les gousses d'ail, puis faites-les revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et exhalent leurs arômes. Augmentez le feu à moyen-vif et versez la viande hachée en la cassant avec une cuillère en bois pour la déliter progressivement. Laissez-la cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur brune dorée.
4INCORPOREZ LE RIZ ET LES TOMATES : Versez le riz blanc cru dans la poêle avec la viande et mélangez bien pendant 2 minutes pour le faire nacrer légèrement dans l'huile. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le bouillon de volaille chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit partiellement cuit et ait absorbé la majorité du liquide.
5FARCISSEZ LES POIVRONS : Retirez la poêle du feu et laissez reposer la farce 2 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement. À l'aide d'une cuillère à soupe, remplissez généreusement chaque poivron évidé avec ce mélange de viande et riz, en tassant légèrement sans écraser le poivron lui-même. Déposez les poivrons farcis debout dans un plat allant au four préalablement huilé, en les serrant légèrement les uns contre les autres pour qu'ils ne basculent pas pendant la cuisson.
6CUISEZ AU FOUR ET FINALISEZ : Arrosez légèrement le fond du plat avec un peu d'eau (environ 100 ml) pour créer un peu d'humidité. Saupoudrez généreusement le fromage râpé sur le dessus de chaque poivron farci. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que vous puissiez les percer facilement avec la pointe d'un couteau, et que le fromage soit doré et légèrement gratinné. Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Les poivrons doivent être souples mais conservant leur belle couleur.