Des poivrons vibrants débordant d'un mélange savoureux de boeuf haché assaisonné, de riz et d'épices aromatiques, couronnés de fromage fondu pour un plat réconfortant et visuellement spectaculaire. Ce classique réunit des poivrons tendres et une farce parfaitement assaisonnée qui est à la fois satisfaisante et incroyablement savoureuse, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en semaine ou pour impressionner vos invités.
⏱️70 min
📊Moyen
👥4 personnes
🍽️Plat
familialéconomiqueviande
Ingrédients
4 piecesde poivrons
500 gde boeuf haché
150 gde riz blanc à grains longs
1 piecede oignon
3 piecesde gousses d'ail
400 mlde tomates concassées
300 mlde bouillon de boeuf
150 gde fromage cheddar râpé
2 tbspde huile d'olive
1 tspde sel
0.5 tspde poivre noir
1 tspde origan séché
Instructions
1PRÉPARER LES POIVRONS : Lavez 4 poivrons soigneusement sous l'eau froide courante et séchez-les avec du papier absorbant. Découpez délicatement le quart supérieur de chaque poivron, en enlevant la tige et les graines. À l'aide d'une petite cuillère ou de vos doigts, retirez doucement les membranes blanches restantes et les graines de l'intérieur, en faisant attention à ne pas percer les parois. Disposez les poivrons évidés debout dans un plat de cuisson.
2PRÉCHAUFFER LE FOUR : Réglez votre four à 375°F (190°C) et laissez-le préchauffer environ 10 minutes pendant que vous préparez la farce. Cela garantit une cuisson uniforme des poivrons dès qu'ils entrent au four.
3PRÉPARER LA FARCE : Chauffez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Coupez finement 1 oignon et hachez 3 gousses d'ail, puis ajoutez-les à l'huile chaude, en remuant constamment pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que cela sente bon et que l'oignon devienne translucide. Ajoutez 500g de boeuf haché, en le brisant avec une cuillère en bois pendant la cuisson pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de rose et que la viande soit bien dorée, en remuant occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme.
4AJOUTER LE RIZ ET LES ASSAISONNEMENTS : Incorporez 150g de riz blanc à grains longs cru directement dans le mélange de boeuf cuit, en mélangeant bien pour que le riz soit enrobé des jus de la viande. Ajoutez 1 cuillerée à café d'origan séché, 1 cuillerée à café de sel et 0,5 cuillerée à café de poivre noir. Faites griller le riz pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement opaque et parfumé. Cette étape de grillage ajoute de la profondeur à la saveur du riz.
5COMBINER AVEC LES LIQUIDES : Versez 400ml de tomates concassées et 300ml de bouillon de boeuf, en remuant bien pour répartir uniformément et vous assurer qu'aucun riz ne colle au fond de la poêle. Portez le mélange à frémissement et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement, puis retirez du feu. La farce doit être humide mais pas trop liquide, car elle continuera à absorber le liquide pendant la cuisson au four.
6FARCIR LES POIVRONS : Déposez généreusement le mélange de boeuf et de riz dans chaque poivron jusqu'à juste sous le bord, en répartissant équitablement le mélange entre les 4 poivrons. Tassez légèrement mais fermement la farce pour qu'elle reste en place pendant la cuisson. Garnissez chaque poivron farci d'environ 30-40g de fromage cheddar râpé, en créant une couche uniforme sur le dessus.
7CUIRE ET FINIR : Versez un peu d'eau au fond du plat de cuisson (environ 1/2 tasse) pour créer un environnement de cuisson à la vapeur, puis couvrez le plat lâchement avec du papier d'aluminium. Faites cuire à 375°F (190°C) pendant 40-45 minutes, en retirant le papier d'aluminium lors des 10 dernières minutes pour laisser le fromage fondre complètement et développer une couleur dorée légère. Les poivrons doivent être tendres quand on les pique avec une fourchette et la farce doit être complètement chauffée.
8REPOSER ET SERVIR : Retirez le plat de cuisson du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir, ce qui permet aux poivrons de se raffermir légèrement et à la farce de se stabiliser. Transférez chaque poivron dans une assiette de service à l'aide d'une spatule, en versant les jus de cuisson autour de la base. Servez immédiatement pendant que c'est chaud, en garnissant avec du persil frais ou du fromage supplémentaire si désiré.