Un petit-déjeuner copieux et réconfortant à la britannique, présentant du bacon croustillant, des saucisses succulentes, des oeufs parfaitement frits, ainsi qu'un mélange de tomates et champignons grillés. Ce festin matinal iconique est du confort à l'état pur, combinant des protéines savoureuses avec des légumes frais pour vous donner de l'énergie toute la journée.
⏱️40 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
viandefamilialéconomique
Ingrédients
4 piecesde tranches de bacon de dos
4 piecesde saucisses de porc
2 piecesde oeufs
150 gde champignons de Paris
2 piecesde tomates
50 gde beurre
3 tablespoonsde huile végétale
1 teaspoonde sel
0.5 teaspoonde poivre noir
Instructions
1PRÉPARER LES INGRÉDIENTS : Préchauffez votre grande poêle ou plancha à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais ne fume pas. Pendant ce temps, épongez les saucisses et le bacon avec du papier absorbant pour assurer une cuisson uniforme et un résultat croustillant. Coupez les champignons en quartiers, divisez les tomates en deux dans le sens de la longueur, et cassez les oeufs dans un petit bol. Conseil : les ingrédients secs cuisent mieux et brunissent plus efficacement, créant une meilleure texture et développement des saveurs.
2CUIRE LES SAUCISSES : Placez les 4 saucisses de porc dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 12-15 minutes en les tournant occasionnellement (tous les 3-4 minutes) pour les faire dorer régulièrement de tous les côtés et les cuire complètement. Les saucisses doivent atteindre une température interne de 75°C (160°F) et avoir un extérieur d'un brun doré profond. Conseil du chef : les rouler plutôt que de les retourner les aide à cuire plus régulièrement et empêche qu'elles ne se déchirent.
3CUIRE LE BACON : Une fois que les saucisses ont cuit pendant environ 5 minutes, poussez-les sur le côté de la poêle et ajoutez les tranches de bacon dans l'espace restant. Faites cuire le bacon pendant 6-8 minutes en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse soit rendue mais non brûlée—il doit être d'un brun doré avec les bords légèrement caramélisés. La graisse du bacon ajoutera une saveur merveilleuse à tout le petit-déjeuner.
4CUIRE LES CHAMPIGNONS ET LES TOMATES : Poussez les saucisses et le bacon cuits vers les bords de la poêle. Ajoutez 25g de beurre au centre et laissez-le fondre et mousser, puis ajoutez les champignons tranchés. Faites-les cuire pendant 4-5 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient libéré leur humidité. Disposez les moitiés de tomate côté coupé vers le bas dans la poêle et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant 1-2 minutes. Les légumes doivent être tendres mais conserver leur forme.
5CUIRE LES OeUFS : Créez deux petits espaces dans la poêle parmi les autres ingrédients ou utilisez une poêle plus petite séparée avec 1 cuillère à soupe d'huile chauffée à feu moyen. Versez délicatement les oeufs cassés dans la poêle et faites-les cuire selon vos préférences : pour un oeuf au plat, faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais le jaune reste coulant ; pour un oeuf retourné baveuse, retournez délicatement après 3 minutes et faites cuire encore 30-45 secondes ; pour un oeuf retourné bien cuit, faites cuire retourné pendant 1-2 minutes supplémentaires. Assaisonnez les oeufs de sel et de poivre pendant la cuisson. Les blancs doivent être complètement opaques tout en maintenant la consistance désirée du jaune.
6DRESSER ET SERVIR : Disposez tous les composants sur une assiette chaude de manière visuellement attrayante—généralement le bacon et les saucisses au centre, avec les oeufs, champignons et tomates disposés autour. Servez immédiatement pendant que tout est chaud, car les composants refroidissent rapidement. Un petit-déjeuner anglais traditionnel est mieux servi brûlant, alors préchauffez vos assiettes de service au four chaud pendant 2-3 minutes avant de dresser. Certains aiment ajouter une noix de beurre sur les oeufs ou un trait de sauce piquante—personnalisez selon vos préférences !