Une recette italienne simple et savoureuse qui célèbre la fraîcheur des tomates cerises. Les pâtes fondantes se mélangent délicieusement avec les tomates éclatantes de saveur, l'ail et le basilic frais pour un plat léger et gourmand.
⏱️22 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
végétarienrapideéconomiquefamilialléger
Ingrédients
400 gde pâtes (penne ou spaghetti)
500 gde tomates cerises
3 goussesde ail
4 cuillères à soupede huile d'olive vierge extra
1 bouquetde basilic frais
1 pincéede sel
1 pincéede poivre noir
50 gde parmesan râpé
Instructions
1PORTER L'EAU À ÉBULLITION : Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition vigoreuse. Ajoutez une généreuse pincée de sel marin — l'eau doit être aussi salée qu'une eau de mer. Cette étape cruciale assaisonne les pâtes de l'intérieur. Attendez que des bulles vigoureuses remontent à la surface avant de poursuivre.
2PRÉPARER LES TOMATES ET L'AIL : Pendant ce temps, rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement en petits dés. Effeuillez le basilic frais en séparant les feuilles entières des tiges. Cette préparation garantit une cuisson harmonieuse de tous les éléments.
3CUIRE LES PÂTES : Versez les pâtes dans l'eau bouillante et remuez immédiatement avec une fourchette pour éviter qu'elles ne collent. Cuisez selon le temps indiqué sur le paquet, moins une minute, pour obtenir des pâtes al dente — elles doivent rester légèrement fermes sous la dent. Goûtez à partir de la 9e minute de cuisson.
4CUIRE LES TOMATES À L'AIL : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et laissez-le devenir parfumé pendant 30 secondes, sans le laisser brunir car il deviendrait amer. Versez les tomates cerises coupées et augmentez légèrement le feu. Laissez-les cuire 4 à 5 minutes en remuant délicatement, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à libérer leur jus sucré.
5MÉLANGER ET FINIR : Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis versez les pâtes al dente directement dans la poêle aux tomates. Mélangez avec soin en versant progressivement un peu d'eau de cuisson pour créer une sauce onctueuse qui enrobe les pâtes. Le mélange ne doit pas être sec mais légèrement humide. Salez et poivrez selon votre goût.
6DRESSER ET SERVIR : Répartissez les pâtes aux tomates dans les assiettes chaudes. Parsemez généreusement de feuilles de basilic frais et de parmesan râpé. Servez immédiatement pendant que les pâtes sont chaudes et que le basilic exhale son parfum. Un trait d'huile d'olive vierge extra en filet final rehausse élégamment le plat.