Ce classique du pain aux bananes est moelleux, tendre et débordant de saveur naturelle de banane, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation l'après-midi. Avec sa croûte dorée et sa mie tendre et gonflée, cette recette bien-aimée transforme les bananes trop mûres en pur réconfort. Dégusté nature ou garni d'un filet de miel, ce grand classique intemporel ravira tous les palais.
⏱️75 min
📊Facile
👥8 personnes
🍽️Apéritif
végétarienéconomiquefamilial
Ingrédients
3 piecesde bananes mûres
200 gde farine tout usage
115 gde beurre
150 gde sucre cristallisé
2 piecesde oeufs
1 tspde extrait de vanille
1 tspde bicarbonate de soude
0.5 tspde sel
0.5 tspde cannelle moulue
Instructions
1PRÉCHAUFFER LE FOUR : Réglez votre four à 350°F (175°C) et laissez-le préchauffer complètement pendant environ 10 minutes. Pendant que le four chauffe, beurrez un moule à pain standard de 9x5 pouces ou vaporisez-le d'huile, en veillant à bien couvrir tous les coins pour éviter que la pâte n'adhère. Vous pouvez également tapisser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
2PRÉPARER LES BANANES : Épluchez les trois bananes mûres et placez-les dans un grand bol de mélange. À l'aide d'une fourchette, écrasez les bananes soigneusement jusqu'à obtenir une consistance légèrement grumeleuse avec quelques petits morceaux de banane - vous voulez conserver une certaine texture dans le pain final. Vous devriez obtenir environ une tasse de bananes écrasées, ce qui est crucial pour l'humidité et la douceur du pain.
3BLANCHIR LE BEURRE ET LE SUCRE : Dans un bol séparé, ajoutez le beurre ramolli et le sucre cristallisé, en les battant ensemble à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne léger, mousseux et de couleur pâle. Ce processus incorpore de l'air à la pâte, ce qui aide le pain à lever correctement. Raclez les parois du bol occasionnellement pour assurer un mélange uniforme.
4COMBINER LES INGRÉDIENTS HUMIDES : Ajoutez les deux oeufs un à la fois au mélange beurre-sucre, en battant bien après chaque ajout pendant environ 30 secondes pour les incorporer complètement. Versez l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à combinaison. Ajoutez les bananes écrasées à ce mélange humide et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit uniformément réparti. La pâte devrait être lisse et crémeuse avec des pépites de banane partout.
5MÉLANGER LES INGRÉDIENTS SECS : Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue. Tamisez les ingrédients secs ensemble si possible pour éliminer les grumeaux et distribuer l'agent levant uniformément. Ces ingrédients sont essentiels - le bicarbonate de soude réagit avec les bananes acides pour donner du volume, tandis que la cannelle ajoute de la chaleur et de la profondeur de saveur.
6COMBINER LES INGRÉDIENTS HUMIDES ET SECS : Versez les ingrédients secs dans le mélange humide aux bananes et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois, en remuant juste jusqu'à ce que la farine soit à peine incorporée. Ne mélangez pas trop - arrêtez dès que vous ne voyez plus de traces blanches de farine, car trop travailler la pâte donnera un pain dense et dur. Quelques petits grumeaux sont parfaitement acceptables et donneront une mie plus tendre.
7CUIRE LE PAIN : Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme. Placez au four préchauffé à 350°F et faites cuire 55-65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ou un couteau inséré au centre en ressorte propre ou avec juste quelques miettes humides. Le dessus devrait être doré et une légère fissure peut apparaître au centre, ce qui est normal et souhaitable.
8REFROIDIR LE PAIN : Retirez le pain aux bananes du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Ce temps de repos permet à la structure de se fixer sans devenir trop fragile. Refroidissez complètement sur la grille pendant au moins une heure avant de trancher pour assurer des tranches nettes et bien formées et une saveur optimale.