Une omelette généreuse et rustique garnie de pommes de terre, lardons et oignons dorés. C'est le plat réconfortant par excellence, parfait pour un déjeuner copieux ou un dîner sans prise de tête.
⏱️22 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquefamilial
Ingrédients
4 piècesde oeufs
150 gde pommes de terre
80 gde lardons fumés
1 piècede oignon
1 cuillère à soupede persil frais
30 gde beurre
1 pincéede sel et poivre
Instructions
1PRÉPARER LES INGRÉDIENTS : Épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté pour qu'elles cuisent rapidement et uniformément. Émincez finement l'oignon en demi-rondelles. Ciselez le persil frais. Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les à la fourchette avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
2CUIRE LES POMMES DE TERRE : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec 15 g de beurre. Versez les dés de pommes de terre et laissez-les cuire environ 6-8 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres quand vous les piquez avec un couteau. Ils doivent devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
3AJOUTER LES LARDONS ET L'OIGNON : Versez les lardons dans la poêle avec les pommes de terre et prolongez la cuisson de 2-3 minutes pour qu'ils rendent leur graisse et dorent légèrement. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et remuez bien pendant 1-2 minutes pour le ramollir sans qu'il ne colore trop. L'ensemble doit parfumer magnifiquement la cuisine.
4TERMINER LA CUISSON : Baissez le feu à moyen et versez les oeufs battus sur le mélange pommes de terre-lardons-oignon. Laissez cuire sans remuer pendant 30 secondes pour que les oeufs commencent à prendre sur les bords. Puis, avec une spatule, soulevez d��licatement les parties cuites et laissez les parties liquides couler vers le bord de la poêle, comme pour une omelette classique.
5SERVIR GÉNÉREUSEMENT : Quand l'omelette est encore légèrement baveuse au centre (elle continuera de cuire avec la chaleur résiduelle), pliez-la délicatement en deux ou glissez-la directement dans un plat de service chaud. Parsemez généreusement de persil frais ciselé et servez immédiatement pendant que c'est moelleux. Accompagnez d'une salade verte croquante ou d'une tranche de pain grillé.