Un classique français incontournable, simple et raffiné. L'oeuf à la coque offre un blanc onctueux et un jaune coulant, à déguster à la cuillère avec des mouillettes beurrées. Un petit-déjeuner ou un déjeuner léger parfait.
⏱️11 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquevégétarienfamilial
Ingrédients
2 piècesde oeufs frais
500 mlde eau
1 pincéede sel
2 tranchesde pain de mie ou pain grillé
10 gde beurre demi-sel
Instructions
1REMPLIR D'EAU ET CHAUFFER : Versez environ 500 ml d'eau froide dans une casserole et portez-la à ébullition vigoureuse à feu vif. L'eau doit bouillir généreusement pour assurer une cuisson régulière et homogène de vos oeufs. Vous verrez de petites bulles s'échapper constamment de la surface.
2PLONGER LES OeUFS DÉLICATEMENT : Une fois l'eau bouillante, immergez délicatement vos oeufs froids à la cuillère pour éviter qu'ils se cassent. Le choc thermique est normal et attendu. Notez le moment précis où vos oeufs entrent dans l'eau chaude pour respecter le temps de cuisson exact.
3CUIRE PENDANT LE TEMPS OPTIMAL : Laissez cuire entre 4 et 5 minutes selon vos préférences. Pour un oeuf coulant avec blanc pris, comptez 4 minutes et 30 secondes à partir de l'ébullition. Si vous préférez un jaune moins coulant, prolongez à 5 ou 6 minutes. Le timing est crucial pour obtenir la texture parfaite.
4PRÉPARER LES MOUILLETTES : Pendant que l'oeuf cuit, grilllez légèrement votre pain de mie et tartinez-le généreusement de beurre demi-sel. Découpez le pain en bâtonnets réguliers d'environ 2 cm de largeur. Ces mouillettes serviront à tremper dans le jaune onctueux de votre oeuf.
5RETIRER ET PRÉSENTER L'OeUF : À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez délicatement l'oeuf de l'eau bouillante et placez-le immédiatement dans un coquetier (pointe vers le bas). Tapotez légèrement le sommet de la coquille avec le manche d'une cuillère pour la fissurer et la retirer partiellement.
6DÉGUSTER IMMÉDIATEMENT : Servez sans attendre dans son coquetier avec vos mouillettes beurrées à côté. À l'aide d'une petite cuillère à oeuf, creusez progressivement la coquille pour accéder au blanc et au jaune coulant. Le contraste entre le blanc ferme et le jaune fondant crée une expérience gustative délicieuse et réconfortante.