Un classique français réconfortant et savoureux : des pommes de terre fondantes recouvertes d'une croûte dorée et croustillante. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger, ce gratin traditionnel ravira toute la famille.
⏱️55 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
économiquefamilialvégétarien
Ingrédients
800 gde pommes de terre
200 mlde crème fraîche
200 mlde lait
100 gde fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
30 gde beurre
1 cuillère à caféde sel
1 pincéede poivre blanc
1 pincéede noix de muscade
Instructions
1PRÉPARER LES POMMES DE TERRE : Épluchez les pommes de terre et rincez-les sous l'eau froide pour éliminer l'amidon. Coupez-les en tranches régulières de 3 à 4 millimètres d'épaisseur à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une mandoline. L'épaisseur régulière garantit une cuisson homogène. Placez les tranches dans un saladier et réservez.
2PRÉPARER LA SAUCE : Dans une casserole, versez la crème fraîche et le lait. Chauffez à feu moyen sans faire bouillir, juste jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre blanc et la noix de muscade fraîchement râpée. Cette sauce doit être savoureuse car elle imprègne les pommes de terre pendant la cuisson.
3BEURRER ET ÉTALER : Beurrez généreusement un plat de cuisson rectangulaire ou carré. Disposez les tranches de pommes de terre en couches régulières, en les chevauchant légèrement. Versez lentement la sauce chaude sur les pommes de terre en vous assurant qu'elle imprègne bien chaque couche. Le liquide doit presque couvrir les pommes de terre.
4AJOUTER LE FROMAGE : Parsemez généreusement la surface du gratin avec le fromage râpé. Le fromage va créer une croûte dorée et croustillante en cuisant. Répartissez-le de manière uniforme pour une cuisson homogène et une belle présentation.
5CUIRE AU FOUR : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le gratin et laissez cuire 35 à 40 minutes selon votre four. Le gratin est cuit quand les pommes de terre sont très tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau) et le fromage est bien doré et légèrement pétillant. Si le fromage brunit trop vite, couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
6SERVIR : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Cela permet aux couches de se consolider légèrement. Servez bien chaud, directement dans le plat de cuisson si possible, pour conserver la chaleur et la convivialité du moment.