Des crostinis croustillants garnis d'une fraîche salade de tomates mûres, d'ail et de basilic frais. Un classique italien simple et élégant qui ravira vos convives en quelques minutes.
⏱️25 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Apéritif
végétarienrapideéconomiqueléger
Ingrédients
1 piècede pain de mie ou baguette
500 gde tomates bien mûres
2 goussesde ail
15 gde basilic frais
4 cuillères à soupede huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupede vinaigre balsamique
1 pincéede sel fin
1 pincéede poivre du moulin
Instructions
1PRÉPAREZ LE PAIN : Tranchez votre pain de mie ou votre baguette en biais pour obtenir des tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Les tranches obliques sont plus élégantes et offrent une meilleure surface de garniture. Disposez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
2TOASTEZ LE PAIN : Préchauffez votre four à 200°C. Placez les tranches de pain au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Vous saurez que c'est prêt quand elles craquent légèrement sous les dents. Sortez du four et laissez tiédir légèrement.
3PRÉPAREZ LES TOMATES : Lavez vos tomates bien mûres à l'eau froide et séchez-les délicatement. Ôtez les pédoncules et coupez les tomates en petits dés réguliers d'environ 1 centimètre. Placez les dés dans une passoire fine pendant quelques minutes pour éliminer l'excès d'eau et les graines, afin que vos crostinis restent bien croustillants.
4AROMATISEZ LA GARNITURE : Épluchez et écrasez finement les gousses d'ail à la lame d'un couteau. Versez les tomates égouttées dans un bol et ajoutez l'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se développent.
5PRÉPAREZ LE BASILIC : Versez légèrement le basilic frais entre vos mains pour libérer ses arômes naturels, puis déchirez-le grossièrement avec vos doigts. Ne le coupez pas au couteau qui risquerait de l'oxyder et de noircir. Réservez-le pour l'instant final afin de conserver sa fraîcheur et sa belle couleur verte.
6ASSEMBLEZ LES CROSTINIS : Sortez les toasts du four et frottez légèrement chaque tranche avec les gousses d'ail épluchées pour parfumer délicatement le pain. Utilisez un peu d'huile d'olive avec une brosse pour badigeonner légèrement le pain encore chaud. À l'aide d'une cuillère, déposez généreusement le mélange de tomates sur chaque crostini, en répartissant équitablement. Parsemez de basilic frais déchiré et servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain chaud et la garniture fraîche.