Un classique incontournable de la cuisine française, rapide et savoureux. Les crevettes dorées à la poêle avec un généreux mélange d'ail et de persil frais composent un plat simple mais délicieusement parfumé, parfait en entrée ou en plat léger.
⏱️18 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiqueléger
Ingrédients
400 gde crevettes décortiquées
4 goussesde ail
40 gde persil plat frais
50 gde beurre
2 cuillères à soupede huile d'olive
1 pincéede sel
1 pincéede poivre du moulin
1 cuillère à soupede jus de citron frais
Instructions
1PRÉPARER LES INGRÉDIENTS : Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement avec le plat du couteau pour bien les écraser et libérer leurs arômes. Lavez le persil plat, épongez-le soigneusement avec du papier absorbant et cisèlez-le grossièrement. Vérifiez que les crevettes sont bien sèches en les tamponnant délicatement, car l'humidité empêcherait leur coloration dorée à la cuisson.
2CHAUFFER LA POÊLE : Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu assez vif pendant 2 minutes. Versez l'huile d'olive et attendez qu'elle soit bien chaude et frémissante. Vous devez voir l'huile qui ondule légèrement au fond de la poêle, signe que la température est optimale pour une belle coloration des crevettes.
3CUIRE LES CREVETTES : Versez les crevettes dans la poêle chaude et laissez-les cuire sans les remuer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle teinte rose-orange sur le dessous. Retournez-les ensuite et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Elles doivent être légèrement fermes et translucides à coeur. Ne les cuisez pas trop longtemps au risque de les durcir.
4AJOUTER L'AIL ET LE BEURRE : Réduisez le feu à moyen-vif et ajoutez immédiatement l'ail haché aux crevettes. Versez le beurre en morceaux et mélangez régulièrement pendant 1 minute. L'ail doit parfumer les crevettes sans noircir ; vous sentirez son arôme puissant et agréable se dégager de la poêle.
5FINITION ET SERVICE : Retirez la poêle du feu et versez immédiatement le persil cisèle ainsi que le jus de citron frais. Salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes. Dressez aussitôt dans les assiettes avec un peu de jus de cuisson. Servez très chaud, accompagné de pain grillé ou de riz blanc pour savourer la sauce savoureuse.