Une compote maison simple et savoureuse, parfumée à la vanille et à la cannelle. Douce et réconfortante, elle se déguste tiède ou froide, idéale en dessert ou en accompagnement.
⏱️30 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Dessert
végétarienrapideéconomiquefamilialvégétalien
Ingrédients
800 gde pommes
30 gde sucre
100 mlde eau
1 cuillère à soupede jus de citron frais
0.5 cuillère à caféde cannelle moulue
0.5 cuillère à caféde vanille liquide
Instructions
1PRÉPARATION DES POMMES : Lavez les pommes sous l'eau froide et épluchez-les avec soin à l'aide d'un économe. Coupez-les en quatre, retirez les pépins et le coeur avec un petit couteau pointu. Découpez la chair en petits cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Cette taille uniforme permettra une cuisson homogène et une compote lisse.
2VERSEMENT DANS LA CASSEROLE : Versez l'eau dans une casserole à fond épais de taille moyenne, puis ajoutez immédiatement les dés de pommes et le jus de citron frais. Le citron empêche les pommes de noircir à l'air libre et apporte une légère acidité qui sublime la saveur naturelle du fruit. Mélangez bien pour répartir le tout uniformément.
3CUISSON À COUVERT : Portez à ébullition sur feu moyen-vif, puis baissez le feu à moyen et couvrez la casserole. Laissez cuire 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement avec une cuillère en bois. Les pommes doivent devenir très molles et se désintégrer facilement quand on les presse contre la paroi. Vous verrez la mixture se transformer graduellement en purée épaisse.
4AJOUT DU SUCRE ET DES ARÔMES : Retirez du feu et versez le sucre, la cannelle et la vanille liquide. Mélangez énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Si vous souhaitez une compote encore plus fluide, ajoutez un peu d'eau. Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence personnelle.
5FINITION ET REFROIDISSEMENT : Versez la compote chaude dans un saladier propre ou directement dans des pots de conservation. Vous pouvez la passer au moulin à légumes ou à travers un tamis si vous préférez une texture ultra-lisse et sans morceaux. Laissez refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir. La compote se conserve 5 jours au frais.