Un clafoutis gourmand et moelleux prêt en un clin d'oeil ! Parfait pour les cerises de saison ou les fruits rouges, ce dessert simple et délicieux se prépare sans prise de tête et régale toute la famille en moins de 30 minutes.
⏱️28 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Dessert
rapideéconomiquefamilial
Ingrédients
3 piècesde oeufs
250 mlde lait
100 gde farine
75 gde sucre en poudre
300 gde cerises ou fruits rouges
30 gde beurre mou
1 pincéede sel
15 gde sucre glace
Instructions
1PRÉPARER LES FRUITS ET LE MOULE : Rincez vos cerises ou fruits rouges et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Beurrez généreusement un moule rond de 25 cm de diamètre en insistant bien sur les bords et le fond pour éviter que le clafoutis n'accroche à la cuisson. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur tournante ou conventionnelle. Répartissez les fruits régulièrement dans le moule beurré.
2PRÉPARER L'APPAREIL : Dans un saladier, cassez les trois oeufs et battez-les vigoureusement avec le sucre en poudre pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Cette étape incorpore de l'air qui rendra le clafoutis léger et aéré. Versez ensuite le lait progressivement en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
3INCORPORER LES ÉLÉMENTS SECS : Tamisez la farine directement au-dessus du mélange avec une pincée de sel. Mélangez délicatement avec un fouet en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut pour incorporer la farine sans surtravailler l'appareil. Vous obtenez une pâte lisse et homogène, légèrement plus épaisse qu'une crème liquide mais bien coulante.
4VERSER ET CUIRE : Versez délicatement l'appareil sur les fruits en le répartissant uniformément. Le mélange doit couvrir les fruits aux trois quarts. Enfournez à 200°C pendant 18 à 22 minutes. Le clafoutis est cuit quand il est gonflé et doré sur le dessus, légèrement tremblotant au centre mais non liquide. Un couteau inséré près du bord doit ressortir sec.
5FINITION ET SERVICE : Sortez le clafoutis du four et laissez-le reposer 3 à 4 minutes dans le moule pour qu'il se stabilise légèrement. Poudrez généreusement de sucre glace juste avant de servir pour apporter une touche sucrée et gourmande. Dégustez tiède ou à température ambiante avec une boule de glace vanille ou un trait de crème fraîche.