Un accompagnement classique et savoureux, où les carottes tendres et sucrées sont relevées par une noisette de beurre frais. Simple, rapide et parfait pour accompagner vos viandes et poissons.
⏱️20 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
rapideéconomiquevégétarienfamilial
Ingrédients
600 gde carottes
40 gde beurre
1 pincéede sel
1 pincéede poivre
10 gde persil frais
Instructions
1PRÉPARER LES CAROTTES : Lavez les carottes sous l'eau froide avec une brosse douce pour éliminer la terre. Épluchez-les finement avec un économe en gestes réguliers de haut en bas. Coupez-les en bâtonnets réguliers d'environ 7 à 8 centimètres de long et 8 millimètres d'épaisseur pour assurer une cuisson homogène. Réservez dans un récipient.
2REMPLIR LE PANIER VAPEUR : Versez environ 500 millilitres d'eau dans le fond de votre cocotte ou autocuiseur équipé d'un panier vapeur. L'eau ne doit pas toucher le panier. Portez à ébullition à feu moyen-vif jusqu'à voir les premières volutes de vapeur s'échapper du panier.
3CUIRE À LA VAPEUR : Disposez les bâtonnets de carottes dans le panier vapeur en une couche régulière. Couvrez avec le couvercle approprié et laissez cuire 10 à 12 minutes selon l'épaisseur de vos carottes. Vérifiez la cuisson en piquant une carotte avec un couteau pointu : elle doit être tendre mais rester légèrement croquante, conservant sa structure.
4TERMINER AU BEURRE : Versez les carottes cuites dans un saladier ou directement dans le plat de service. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez délicatement avec une cuillère en bois pour bien l'incorporer pendant qu'il fond. Le beurre va napper les carottes d'une agréable brillance.
5ASSAISONNER ET SERVIR : Salez et poivrez selon vos goûts personnels. Parsemez généreusement de persil frais ciselé finement pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement pendant que les carottes sont chaudes et le beurre enrobant fondant.