Un poisson blanc délicat cuit à la vapeur, préservant toute sa saveur naturelle et sa texture fondante. Accompagné de légumes frais et d'un filet de citron, c'est un plat léger et sain, prêt en moins de 20 minutes.
⏱️22 min
📊Facile
👥2 personnes
🍽️Plat
rapidelégeréconomique
Ingrédients
2 pièces de 150gde filets de cabillaud frais
1 piècede citron
15 gde beurre
2 piècesde carottes
1 piècede courgette
1 pincéede sel
1 pincéede poivre blanc
5 gde herbes fraîches (aneth ou persil)
Instructions
1PRÉPARER LES LÉGUMES : Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets fins d'environ 5 cm de longueur. Lavez la courgette et coupez-la également en bâtonnets de même taille. Ces découpes régulières garantissent une cuisson homogène en 10-12 minutes. Réservez dans un plat.
2REMPLIR LE CUISEUR VAPEUR : Versez environ 500 ml d'eau dans le fond du cuiseur vapeur. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Disposez les bâtonnets de légumes dans le panier vapeur en les répartissant uniformément pour que la vapeur circule bien autour de chaque morceau.
3ASSAISONNER LE POISSON : Placez les filets de cabillaud sur une assiette ou un petit plat allant au four vapeur. Salez légèrement et poivrez avec du poivre blanc qui ne noircit pas à la vapeur. Pressez le citron sur chaque filet, répartissez le beurre en petites noisettes dessus et parsemez d'herbes fraîches ciselées.
4CUIRE EN DEUX TEMPS : Déposez d'abord les légumes dans le panier pendant 5 minutes pour une bonne avance de cuisson. Puis ajoutez délicatement l'assiette avec le poisson et fermez le couvercle. Laissez cuire 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la chair du cabillaud se désolidarise facilement à la fourchette et devienne opaque.
5DRESSER ET SERVIR : Transférez délicatement les filets de cabillaud dans les assiettes de service chaudes. Arrangez les légumes vapeur tout autour. Versez le jus de cuisson (concentré en saveur) sur le poisson. Servez immédiatement avec un trait de citron frais supplémentaire et un léger trait d'huile d'olive de qualité pour la finition.