Des aubergines tendres et savoureuses, grillées à la perfection avec un filet d'huile d'olive et d'ail. Un accompagnement méditerranéen simple et délicieux qui ravira vos papilles.
⏱️25 min
📊Facile
👥4 personnes
🍽️Plat
végétarienveganrapideéconomiqueléger
Ingrédients
2 moyennesde aubergines
4 cuillères à soupede huile d'olive
3 goussesde ail
1 cuillère à caféde sel
0.5 cuillère à caféde poivre noir
1 poignéede persil frais
1 citronde jus de citron
Instructions
1PRÉPARER LES AUBERGINES : Lavez les aubergines sous l'eau froide et essuyez-les bien. Coupez-les en tranches longitudinales d'environ 8 mm d'épaisseur, en conservant la peau. Vous obtiendrez ainsi des tranches régulières qui cuiront uniformément. Réservez sur un plateau.
2PRÉPARER LA MARINADE : Écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau, puis hachez-les finement. Dans un bol, versez l'huile d'olive et mélangez avec l'ail, le sel et le poivre. Cette marinade parfumée va donner tout son caractère aux aubergines.
3BADIGEONNER LES TRANCHES : Disposez les tranches d'aubergines sur un plateau ou une assiette. À l'aide d'un pinceau de cuisine ou du dos d'une cuillère, badigeonnez généreusement les deux faces de chaque tranche avec la marinade à l'ail et à l'huile d'olive. Laissez reposer 5 minutes pour que les aubergines s'imprègnent des saveurs.
4GRILLER LES AUBERGINES : Préchauffez votre gril ou une poêle striée à température moyenne-élevée pendant 2 minutes. Disposez les tranches d'aubergines directement sur le gril sans les chevaucher. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres avec de belles marques de gril dorées et caramélisées. Retournez-les délicatement avec une spatule.
5FINITIONS ET SERVICE : Transférez les aubergines grillées dans un plat de service. Parsemez généreusement de persil frais ciselé et arrosez d'un trait de jus de citron frais qui apportera de la fraîcheur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud ou à température ambiante, en accompagnement ou en plat léger.